酱烧鲈鱼的做法
[导读]:2张图片 “ 我家吃鲈鱼基本上都是清蒸,但是再好吃也想换换口味,这次用豆瓣酱来烧,酱香浓郁,咸鲜入味,只怕米饭又要多吃了。 ” 食材明细 主料 鲈鱼 1条(600克左右) 辅料 辣
2张图片
“我家吃鲈鱼基本上都是清蒸,但是再好吃也想换换口味,这次用豆瓣酱来烧,酱香浓郁,咸鲜入味,只怕米饭又要多吃了。”
食材明细
- 酱香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
酱烧鲈鱼的做法步骤
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1辣椒洗净,斜切成段,生姜切片备用。
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2将包饭酱(没有就用黄豆酱),酱油,少许醋,胡椒粉,料酒放入碗中,加入适量水调成碗汁。
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3鲈鱼洗净,在鱼身上划几刀,用厨房纸巾擦干水分。
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4炒锅烧热,倒入油,放入鲈鱼煎至两面焦黄后,放入姜片。
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5加入事先调好的碗汁,盖盖,中小火烧10分钟左右,中间翻一次面。
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6等汤汁烧至浓稠,放入辣椒稍微烧半分钟。
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7出锅后撒适量葱花。
小窍门
如果没有包饭酱就用黄豆酱,调好酱汁后尝一下味道看咸味是否合适。
碗汁的量大概没过鱼身的一半。
碗汁的量大概没过鱼身的一半。
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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