油炸海鱼的做法
[导读]:4张图片 “ 年初和同学去霞浦自驾旅游,住的家庭式宾馆,含早餐,午餐和晚餐有需要,可以订餐。这一天我们已经订餐,回来的路上看到有卖鱼的,虽然每天餐桌上都有鱼,但是看到
4张图片
“年初和同学去霞浦自驾旅游,住的家庭式宾馆,含早餐,午餐和晚餐有需要,可以订餐。这一天我们已经订餐,回来的路上看到有卖鱼的,虽然每天餐桌上都有鱼,但是看到鱼还是没有放过,又买了一条大鱼和几条小鱼,鱼很新鲜,回来时老板娘已经为我们准备好了晚餐,买回来的鱼又不能不吃,也不好意思再麻烦老板娘来做,于是我们就自己动手,借用老板家的锅碗瓢盆和油盐酱醋等调味料,大鱼红烧,这几条小鱼直接油炸,出锅就吃,虽然卖相不咋样,好香酥,味道真是太鲜美了,自己动手才有味道,每人一条鱼感觉意犹未尽。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油炸海鱼的做法步骤
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1这就是我们买回来的鱼,去鳞、去内脏、去腮,收拾干净,反复冲洗干净。这鱼看上去个头不大,但是很新鲜。
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2在鱼的周身少许抹上盐,再按摩一下。
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3少许加点姜、喷点料酒,腌制10分钟左右。
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4锅中加入适量的油,这锅有点大,炸过鱼的油除了做鱼,也不能再利用,所以我们尽量少用油,少浪费,大约7分热下入鱼小火慢炸。
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5这几条鱼也有大有小,大的炸1条,小的炸2条。
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6炸好的鱼推至边上,继续炸其他鱼。
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7实际上大小有6条炸鱼,全部炸好后出锅装盘,这一餐我们吃的很丰富,大小有3道鱼,老板娘做的清蒸,我们做的红烧和油炸,美美的晚餐。
小窍门
这个炸鱼用最简单的调味料,最简单的方法,无需太复杂,注意掌握火候,炸出来的鱼非常好吃。
来自 大海微澜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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