白辣椒炒鸡胗的做法
[导读]:2张图片 “ 白辣椒炒鸡胗算是一道湘菜吧!反正每次去湘菜馆,我几乎都会点这样菜。今天试着做了,也稍微改良了一下,味道还不错,做起来也简单,重要的是很下饭。 ” 食材明细
2张图片
“白辣椒炒鸡胗算是一道湘菜吧!反正每次去湘菜馆,我几乎都会点这样菜。今天试着做了,也稍微改良了一下,味道还不错,做起来也简单,重要的是很下饭。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
白辣椒炒鸡胗的做法步骤
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1把食材先备好。
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2白辣椒洗干净用温水泡发10分钟左右后捞起切段备用。鸡肾切片。泡椒小米椒切碎,姜蒜切片。蒜苗切段
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3热锅热油加入姜片、一勺盐爆香,倒入切好的鸡胗,然后再加一些料酒,翻炒至鸡胗出水盛起备用。
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4再次热锅热油,加入蒜片爆香,倒入白辣椒和小米椒,调入适量的盐、生抽和蚝油,翻炒片刻,最后倒入泡椒翻炒均匀。
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5最后把鸡胗倒入,放入一勺糖和适量的蚝油炒至上色入味,然后加入蒜苗翻炒均匀即可起锅装盘。
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6鸡胗脆嫩,白辣椒和泡椒融合口味独特,是一道美味可口的下饭菜。
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7这个菜作为下酒菜也是很不错的。
小窍门
1.鸡胗加料酒炒是除腥提鲜。不能炒太久,不然会老,把水份炒出即可。
2.炒白辣椒时要多点油,因为它比较吸油。
3.白辣椒本身是带咸味的,所以炒时不需要加太多的盐了。
4.喜欢吃辣的朋友可以适量加多几个小米椒。
2.炒白辣椒时要多点油,因为它比较吸油。
3.白辣椒本身是带咸味的,所以炒时不需要加太多的盐了。
4.喜欢吃辣的朋友可以适量加多几个小米椒。
来自 罂粟小厨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
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