鸡胸肉解冻后，清洗干净

杏鲍菇洗净切成小条。鸡肉洗净沥干，顺着纹路切丝，用料酒、生抽腌一会儿

锅入油，三四成热时倒入鸡肉炒至发白

倒入杏鲍菇煸炒，中大火将其炒到发软

倒入青椒，调入生抽，蚝油和少许盐

翻炒均匀，炒到杏鲍菇熟了就可以出锅。

中间不用加水，杏鲍菇炒到变软，会出大量的水。

杏鲍菇炒鸡胸肉就做好了，鸡肉鲜美香嫩，杏鲍菇爽滑脆。很不错的一道家常菜。
高蛋白低脂，好吃又不长胖。