炒猫耳朵的做法
[导读]:1张图片 “ 看过山西朋友做的猫耳朵,觉得很可爱,一问还挺简单的,就学做了。 形状玲珑别致,口感爽滑、劲道。猫耳朵除了可以炒,还可以做汤食拌食,风味各有千秋。 ” 食材明
1张图片
“看过山西朋友做的猫耳朵,觉得很可爱,一问还挺简单的,就学做了。
形状玲珑别致,口感爽滑、劲道。猫耳朵除了可以炒,还可以做汤食拌食,风味各有千秋。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炒猫耳朵的做法步骤
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1准备好材料。
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2和面:在盘中倒入面粉,加入适量的盐,将盐和面粉搅拌均匀后倒入冷水,揉成面团。把和好的面用保鲜膜包起来,静置20~30分钟。
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3土豆去皮切块;木耳泡发撕小朵。
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4黄瓜、胡萝卜和洋葱分别切小块;蒜切片。
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5土豆焯至8成熟;木耳焯水。
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6将醒好的面团揉至光滑,用擀面杖把面团擀成厚饼。
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7把面饼切成“井”字刀。
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8将小面丁在寿司上碾压成形,即猫耳朵。
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9将做好的猫耳朵煮至八成熟,放到凉水中过凉捞出后加点油搅拌均匀。
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10起油锅,放入洋葱和蒜翻香。
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11加入胡萝卜和土豆翻炒。
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12入拌好的猫耳朵,加入盐、酱油、海鲜酱油、蚝油调味。
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13放入鸡尾洋葱、木耳和黄瓜翻炒均匀即可。
小窍门
做猫耳朵的面最好和的硬些,和面时加盐可以提高面团的韧性,让做出来的猫耳朵吃起来口感爽滑、劲道
配菜可根据个人喜好进行搭配
配菜可根据个人喜好进行搭配
来自 緣豆兒 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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