1首先将买回来的鸡去除掉外面的绒毛和内脏，清洗干净之后放入锅中。倒入适量的清水，大火烧开焯10分钟，待表面出现浮沫之后即可捞出，等待备用。

2把焯熟的鸡肉取出，用厨房纸将其表面多余的水分吸干，蜂蜜倒在小碗中，用刷子在鸡肉的表皮均匀得刷上一层蜂蜜，放在一边晾干等待备用。

3锅中倒入一些食用油，油可以多放一些，油温烧至五成热之后，把鸡肉放进去中小火炸5分钟，炸好一面反另外一面，炸至表面呈金黄色即可。

4 另其一个锅，锅中倒入少许食用油，油热之后放入大量的白砂糖，快速翻炒至白糖融化，炒出糖色。

5锅中注入适量的清水，将炸好的鸡放进去，放入葱段和生姜，再将所有备好的调料放进去，加入适量的料酒、酱油和食盐，大火烧开。

6最后将表面的浮沫用勺子撇去，转为小火慢慢炖煮3-4个小时，待汤汁受尽且鸡肉表面均匀的卤上色即可出锅食用啦。