1鲈鱼去内脏去鳞后用水冲洗干净，放案板上片出鱼片，片掉鱼骨，用刀在鱼肉上面刮取鱼泥。

2取50g刮出的鱼泥，放在料理碗中，在鱼泥上面放上一片柠檬片去腥，放在一边备用即可。

3煮锅内倒入适量清水加热，煮至水沸腾后，放入碎碎面。煮至面熟了即可捞出，放一边沥干水分。

4将清洗干净的大白菜放入煮锅内，汆烫2分钟左右后，用筷子夹出大白菜，放在案板上用刀切成小段备用。

5土豆清洗干净后削去外皮，用刀切成小块；胡萝卜去皮洗净后，切成小块，放在碗中备用即可。

6将切好的土豆块，胡萝卜块，大白菜段和去腥的鱼泥放入料理机内，加入适量蛋清，开机器将其打成泥即可。

7将煮过的碎碎面放在料理碗中，倒入打成泥的蔬菜和鱼肉，用勺子将其轻轻搅拌均匀即可。

8拌好后的鱼糕泥舀入模具中，将装好的模具放入蒸锅内。在模具上面盖上盘子后，盖上蒸锅盖子。

9开中火加热蒸锅，蒸制15分钟左右后，关火夹出模具，放桌上将其冷却。将鱼糕从模具中倒扣出来，用刀切成小块，面条鱼糕就完成了。