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网站首页酱爆牛蛙的做法
[导读]：1张图片 食材明细 主料 牛蛙 500g 尖椒 一个 胡萝卜 一块 辅料 大葱 一块 姜 一块 蒜瓣 几个 调料 花生油 适量 料酒 适量 淀粉 少量 胡椒粉 少量 白糖 少量 黄豆酱 两小勺 郫县豆瓣酱 一
1张图片
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
酱爆牛蛙的做法步骤
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1牛蛙洗净，葱姜洗净切碎， 葱分成三份，姜分成两份。一份葱姜跟牛蛙放在一起，放入适量料酒，少许淀粉和胡椒粉，搅拌均匀，腌制20分钟。 -
2尖椒和胡萝卜洗净，切成丁，蒜瓣洗净切一下即可。 -
3锅中放清水，放入另一份葱姜和适量料酒，把腌制好的牛蛙，冷水下锅，焯几分钟。 -
4取一只小碗，放入两小勺黄豆酱和一小勺郫县豆瓣酱，少许料酒和白糖，搅拌均匀。 -
5牛蛙焯好后捞出，沥水备用。 -
6锅中放适量油，放入最后一份葱和蒜瓣，小火炒香。（牛蛙也可以事先不焯水，先用油炒一下，捞出备用，再炒酱，视个人习惯而定。） -
7放入调好的酱料，继续翻炒出香味。 -
8放入牛蛙，翻炒均匀，让牛蛙腿上沾满酱汁。 -
9几分钟后，放入胡萝卜丁，翻炒断生。 -
10再放入青椒丁，翻炒断生。 -
11出锅装盘~
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使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
下饭菜
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