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[导读]：1. 猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水 2. 胡萝卜、洋葱洗干净 3. 胡萝卜切成片 4. 洋葱切成块 5. 煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水 6. 猪肝入锅焯水后捞出沥干水 7. 起油锅
1.
猪肝切成片用冷水浸泡。其间换几次水
2.
胡萝卜、洋葱洗干净
3.
胡萝卜切成片
4.
洋葱切成块
5.
煮锅加水烧开，胡萝卜入锅焯水后捞出沥干水
6.
猪肝入锅焯水后捞出沥干水
7.
起油锅，蒜末入锅煸香，洋葱入锅炒
8.
炒出香味，猪肝入锅炒
9.
加料酒炒
10.
加白糖炒
11.
加酱油炒
12.
胡萝卜入锅炒
13.
加盐、胡椒粉炒均匀关火，盛出享用
炒肝尖成品图
烹饪技巧
1、爆火炒菜。
2、猪肝入菜前可以用油炸代替焯水。
3、胡萝卜入菜前可以用油煸代替焯水。
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