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[导读]：酸菜炒米粉的做法菜谱为您推荐大图正宗的酸菜炒米粉的家常做法，酸菜炒米粉的做法步骤图解，更多家常酸菜炒米粉怎么做好吃的窍门分享就来美食杰菜谱大全。
工艺
炒
口味
酸辣味
时间
10分钟
难度
初级入门
主料
main
米粉300克
酸菜 300克
2人份
辅料
others
油适量
盐1茶匙
糖1茶匙
味极鲜1茶匙
蚝油1茶匙
青椒50克
红椒50克
香芹50克
葱15克
大蒜10克
瘦肉100克
酸菜炒米粉的做法
步骤
step
1
米粉提前泡发，炒米粉切记不要泡的太过，否则不好炒，还容易碎，酸菜，小葱切碎，香芹，青红椒切条，瘦肉切小片，加入蒜末，盐，糖，味极鲜，生粉，食用油腌制
步骤
step
2
锅内不放油，把酸菜倒入煸至干水，然后盛出
步骤
step
3
继续起锅，放适量油，把瘦肉煸炒至变色
步骤
step
4
加入青红椒与香芹段翻炒
步骤
step
5
酸菜也倒入一起翻炒至青红椒与香芹断生
步骤
step
6
盛出备用，注意这时是没放一点调味料的，因为酸菜已经有咸度，另外肉也经过了腌制
步骤
step
7
再起油锅，把米粉倒入锅内翻炒，记得米粉里的水一定要控的干些，否则容易粘锅哦
步骤
step
8
炒到有些干爽时，放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油等，然后翻炒均匀，让米粉充分上色
步骤
step
9
把事先炒好的酸菜肉倒入翻炒
步骤
step
10
临出锅前，把小葱放入
步骤
step
11
大火翻炒均匀，关火，出锅
酸菜炒米粉的成品图
酸菜炒米粉的烹饪技巧
技巧
tips
炒米粉的时候用筷子代替锅铲比较好用，米粉不容易碎掉
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