食材明细

　　主料:高筋面粉250，克纯牛奶118克，低筋面粉30克，细砂糖15克，鸡蛋1个，酵母粉2.5克，盐2克，黄油15克，芝麻适量(装饰)。

　　辅料:紫米100克，水220克，奶粉50克，细砂糖80克。

　　紫米面包的做法步骤

　　1.紫米淘洗干净，加入适量的水，倒入电饭锅，按煮饭键，结束即可，这一步跟平时煮饭是一样的，煮好的紫米超热加入奶粉和细砂糖搅拌均匀。

　　2.盛出来倒在保鲜盒中，晾凉备用。

　　3.把所有材料都先称好，然后除了黄油之外，将所有的材料都投进面包机启动和面功能和面功能是10分钟，揉完一个程序就能达到初步扩展。

　　4.揉至初步扩展，破洞边缘有明显的锯齿形状。

　　5.这时候可以加黄油了，接着继续启动揉面功能，开始揉面。

　　6.然后看一下状，揉成光滑的面团，揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。

　　7.把面团分成12等份。

　　8.滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

　　9.取一个面团，用擀面杖擀成中间厚边上薄的圆形，借助刮板把面团翻面。

　　10.把紫米也分成大的的同等份，将一个紫米团码在面包上。

　　11.用虎口位置将面包收口，然后捏紧，防止烤制当中爆开。

　　12.将包好馅儿的面胚收口朝下，摆放在烤盘中，放进烤箱内发酵至1.5倍大，手指粘面粉在面团上轻摁表面可缓慢回弹就可以了。

　　13.拿出即将发酵好的面包，用密封盖盖好，这时预热烤箱上下火180度10分。烤箱预热好用喷壶在面包胚上喷点牛奶，或者直接用刷子刷也可以。

　　14.接着撒上适量的芝麻即可。

　　15.发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烘烤18分钟(每家烤箱温度不同，请按自家烤箱脾气调整时间与温度)，为了不让顶部上色要及时盖锡纸，出炉后立刻取出放晾晒网上，还有余温时密封保存。