蒲公英是一种非常好的食用野菜。可以说全身是宝。每年春天的这个时候，是蒲公英最新鲜最嫩的时候。吃起来也很好吃。很多老人会在公园里捡回来。简单的用水煮或者炒完直接吃。但是，边肖认为这种吃法还是太单调，所以你可以选择做蒲公英蛋饼，所以即使你不习惯蒲公英。

蒲公英蛋饼的制作方法 1.准备原材料。

2.锅里的水烧开，加少许盐，加入蒲公英煮开。

3.将水焯过的蒲公英切成粉末。

4.将除油以外的所有材料放在一起，搅拌。

5.搅拌成可流动的糊状。如果是干的，加一点水。

6.电饼铛刷上少许油，倒入备好的糊，炸熟。

成品图

蒲公英蛋饼制作小技巧； 1.芝麻花生粉是预先将芝麻和花生分别烘焙而成。花生不要太碎。有些颗粒味道更好。这是我平时留着的，用来增加味道的。在菜肴中加入这种含有不饱和脂肪酸的成分也是一种很好的营养搭配。沙拉的时候加点也很好。这个面糊加一点，最后成品撒一点，很香。

2.蒲公英一定要淹死。一是为了降低草酸和单宁酸的含量；二是去除杂质和农药残留。即使在野外挖是安全的，也不能保证农药残留。开水可以有效减少农药残留。为了减少营养的流失，焯水应该越来越快，用好的水焯水的蔬菜要马上过冷，这样会减少营养的流失。在焯过的水中加入一些盐，这样焯过的蔬菜是绿色的。

3.蒲公英浑身是宝，根、叶、花都可以吃，但挖出来的蒲公英一定要仔细清理。

4.不要一次吃太多蒲公英，根据自己的情况做决定。

5.我的蛋糕是按照副食的方法加面粉做的。如果做成菜，不需要加面粉。你可以把鸡蛋和蒲公英一起煎成蛋糕，味道会更好。

蒲公英有哪些美容功效？ 蒲公英植物含有蒲公英醇、蒲公英、胆碱、有机酸、菊粉等多种健康营养成分，具有利尿、通便、退黄、利胆的作用。蒲公英含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素和维生素，营养价值丰富。它含有胡萝卜素、维生素C和矿物质，可以改善消化不良和便秘。另外，叶子有改善湿疹和缓解皮炎的作用，根有消炎的作用，花可以熬成药汁去雀斑。