今天推荐一款某个面包房里面的人气甜品之椰丝牛奶冻,浓浓的奶香味配上犹如果冻般的口感,再加上冷藏过的冰凉,作为一道下午茶的甜品再合适不过了。
食材明细
主料:牛奶240g,淡奶油或或椰奶100g,吉利丁7.5g,干椰丝适量。
辅料:细砂糖40g。
椰丝牛奶小方块的做法步骤
1.备好食材。
2.慕斯圈用锡箔纸包起来或直接用保鲜盒。
3.吉利丁用冷水泡2分钟。
4.小火加热牛奶,周围起小气泡。
5.加入吉利丁或鱼胶粉10g或玉米淀粉20g和白砂糖40g
6.倒入淡奶油或椰奶。
7.搅拌均匀。
8.过筛下奶糊到模子里。
9.模子底下放个硬纸片拖起来放入冰箱冷藏4小时左右。
10.均匀的粘上椰丝。
11.脱模切块。
12.椰丝倒入锡箔纸上,放入牛奶小方。
小窍门
1:考虑到有的人不太好买吉利丁或鱼胶粉,那就用玉米淀粉代替吧,但口感会差些。
2:用吉利丁或鱼胶粉做的话最后只搅拌到均匀等脱模的时候也不会碎,吃的时候还会感觉再吃牛奶味的果冻,但用玉米淀粉的话需要在搅拌的时候快速些,浓稠些才可以冷藏。