黄焖牛肉丸的做法
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牛肉丸子不仅口感好,而且不腻。下面我们来看看牛肉丸子怎么做好吃。
黄焖牛肉丸
原料:牛腿肉300克,笋肉50克,鸡蛋1只,牛肉汤150克,味精1克,酱油50克,黄酒10克,细盐2克,葱段15克,姜末10克,水淀粉25克,芝麻油25克,花生油500克(实耗125克)。
黄焖牛肉丸的做法
1、将牛肉洗净,剔净筋膜,斩成肉糜。
2、然后放入碗中,加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉拌匀上浆。
3、笋肉切成丝。
4、炒锅置旺火上烧热,放花生油烧至六成热。
5、左手抓肉糜,从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子,入油锅中炸3分钟后,滗去余油。
6、加牛肉汤、酱油、笋丝、味精,用小火焖烧15分钟。
7、放入葱段,用水淀粉勾芡,用铁勺推匀,淋上芝麻油。
8、起锅装盆即成。
特点:色泽酱红,质软滑嫩,味鲜汁浓。
健康饮食网小提示
土豆和牛肉能一起吃:不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用
白菜和牛肉能一起吃:素荤相配,互为补充,营养全面、丰富,具有健脾开胃的功能效,特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效
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