蒜薹肉丝

主料：蒜薹 猪腿肉

配料：鸡蛋 淀粉 料酒

调料：食盐 十三香 酱油

蒜薹肉丝的做法

1.蒜薹一把洗净备用。

2.将蒜薹的头部整理整齐，用刀切掉顶端细的部分，其余的都可以用来炒着吃，如果凉拌，这部分就不要了。

3.将蒜薹切成长段备用。

4.猪腿肉切丝备用。

5.将猪肉丝放入碗里，加入半只鸡蛋和少许淀粉、食盐、料酒。

6.搅拌均匀后，腌制十分钟。

7.炒锅放油。

8.烧至7成热的时候下入肉丝试试油温，如果能迅速翻起就可以。

9.将肉全部下锅炸制。

10.炸熟沥油捞出。

11.炒锅留底油放入蒜薹翻炒，同时加入食盐和少量酱油。

12.将炸好的肉丝倒入锅内，翻炒均匀即可出锅。

这是我喜欢的家常菜，从小吃到大，没有厌烦过。