冬笋红烧黑山猪肉的做法
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在超市买了冬笋和春笋,春笋准备做油焖笋,冬笋和猪肉一起炖最好吃了。猪肉买的某牌子的黑山猪肉,肉的肥膘部分比较厚,所以我用的是前臀尖部分,瘦肉多一些。炖好的猪肉由于加入了冬笋,吃起来肥而不腻,软糯鲜香,好像吃到了小时候肉的味道。
冬笋红烧黑山猪肉——吃到了小时候猪肉的味道
主料:猪前臀尖、冬笋
调料:葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、八角
冬笋红烧黑山猪肉的做法
1、猪肉洗净切块焯水去除血沫(这步没拍),调料备好;
2、冬笋剥去外皮洗净后切块;
3、锅中倒油,放冰糖,待冰糖融化,颜色变为焦糖色时倒入焯好的肉块并翻炒均匀;
4、接着放入姜片、葱段、八角、料酒、生抽、少许老抽继续翻炒至颜色均匀、猪肉出油;
5、将冬笋块倒入锅中与猪肉一起煸炒均匀;
6、加入热水加盖,大火烧开转小火炖约一小时后加盐调味、再炖几分钟开大火至汤汁浓稠即可。
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