菜名：何首乌煮鸡蛋

菜系及功效：家常菜谱

特点：补肝肾，益精血，抗早衰。适用于血虚体弱、头晕眼花、须发早白、未老先衰、遗精、脱发以及血虚便秘等症。

原料：何首乌100克，鸡蛋2个，葱、生姜、食盐、料酒、味精、猪油各适量。

何首乌煮鸡蛋的做法

1.将何首乌洗净，切成长3.3厘米、宽1.6厘米的块；把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。

2.将铝锅置武火上烧沸，文火熬至蛋熟，将蛋取出用清水泡一下，将蛋壳剥去，再放入铝锅内煮2分钟。

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