前几天在北京电视台录制了孜然煎炒羊肉，那味道非常美味，吃不够的感觉，可想到羊肉太燥热，于是今天用牛肉来做一个类似的菜，牛肉经过煎炒加上辣椒和孜然，那烧烤味道一下子就上来了，那香味真的让人直流口水

只用了很少的一点油来做这个菜，吃的时候也没有怕长胖的负担了，平常做牛肉一般都采用炖，原想这样做的肉质会很老，担心会不会嚼不动呢？

我做牛肉为了营养均衡搭配了多种时蔬的配菜

一是为了营养健康，二是为了省事

不过生吃洋葱一般人接受不了的

根据个人口味可以将配菜焯水、凉拌菜没有公式，适合自己就好哈

孜然牛肉

原料：

【主料】：牛肉300克

【配料】：红柿子一段、青椒一段、洋葱一小块、芹菜两根、胡萝卜一段、香菜一小把

【调料】：油泼辣子适量、米酒适量、生抽适量、盐适量、孜然适量、辣椒粉适量、生姜一块

孜然牛肉的做法

1、准备好原材料。

2、胡萝卜、洋葱切成丝，青红椒切成圈，香菜也成段。

3、生姜切成丝。

4、牛肉切成薄片。

5、牛肉里加入适量盐、米酒、油泼辣子、从姜丝里挤出的汁，腌制十分钟。

6、平底锅烧热后一片一片放入牛肉煎，不放油直接煎到焦黄。

7、加入适量油泼辣子、孜然、辣椒粉翻均匀。

8、加入姜丝、香菜翻均匀即可。

孜然牛肉的做法小贴士

1.本做法含油少，一定要用不粘锅，如果想味道更加好，当然放一些油好吃些，只是不利于控油；

2.牛肉不是很嫩，但也不是很老，还能接受，如果想要肉嫩可以用木瓜汁腌肉一会；

3.配菜没经过焯水处理是为了减少营养损失，洋葱生吃更营养，但是大多数朋友无法接受，根据自身情况来做。

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效