竹荪芙蓉汤是周总理用来招待外宾的国宴哟，它还是消灭腹部脂肪最佳靓汤，竹荪尤其适合腹部脂肪多的人食用，它促进脂肪的分解，抑制胆固醇的合成，降低血脂水平，对减少腹部脂肪贮积有一定的作用。

竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味。其质地脆嫩疏松，能够饱吸鲜汤汁，使味道愈见鲜美而爽口。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素，总能保持松脆鲜美特色。外国友人做客贵州时品尝了用竹荪为主料的菜肴后，兴奋地赞扬竹荪是“中国文化美食”的顶峰。当然，在现实中，最能体现作为中国文化美食应有优秀品味者，又非“织金竹荪”莫属。

竹荪芙蓉汤的做法：

1、将鸡汤调好，倒入大碗内，加入适量的盐、料酒、清水。

2、大碗盖上盖，上蒸锅蒸20分钟。

3、在蒸鸡蛋羹的时候，边处理一下竹荪。干竹荪泡两分钟就可以了，千万别像普通竹荪一样泡很久，否则营养流失很可惜。

4、泡好洗净的竹荪连头尾一起切成节，注意，织金竹荪不需要任何特殊处理的。

5、头、尾部都不要舍弃，这点跟普通竹荪完全不一样。

6、锅内倒入清水，调入适量的盐、鸡精、料酒、色拉油。

7、倒入切好的竹荪煮开。

8、将煮好的竹荪汤倒入已经蒸好的鸡蛋羹内混合。

9、舀入小碗内就可以开吃了。

10、竹荪的头部，脆脆的，有的人专爱吃织金竹荪的头部，很脆

11、网状的裙也很美味。普通竹荪是不能吃头和尾以及裙的，否则有异味，而织金竹荪全身都是宝，不需要舍弃。

12、圆形的小圈，里面吸满了汁，一口一个，美味啊

13、流口水了吧?织金竹荪除了口感好，还有非常丰富的营养价值。

成品图：

竹荪介绍：

竹荪属担子菌纲鬼笔科菌类，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成份。竹荪配菜，其味鲜美，爽脆适口，称得上是筵席上的珍品。1970年，周总理曾用它招待过美国国务卿基辛格，尼克松后来在自己的回忆录里十分“嫉妒”地说，周用竹荪芙蓉汤喂肥了基辛格。我国现已发现的竹荪共有5种，分别为短裙竹荪、长裙竹荪、棘托竹荪、黄裙竹荪和淡黄竹荪。周总理当年招待外宾的正是出产于贵州织金的红托短裙竹荪。

竹荪的功效：

1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;

2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;

3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。

竹荪芙蓉汤食用注意事项：

一般人群均可食用

1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;

2、竹荪性凉，脾胃虚寒之人不要吃得太多。竹荪也不能与鸭、蟹类等凉性食物同时食用。此外，上述方法对四肢发凉、时有腹泻等脾胃虚寒的人也不宜