春天里的磨牙小食——酱油青豆

每次回家，姑姑们总会给我们大包小包的土特产，这黄豆是其中之一。自家种的黄豆不象外买的那么圆和黄，类似青豆，但煮起来比黄豆容易烂。豆多了，战"豆”的家庭开始琢磨多种吃法。俺对那些浸泡煮汤的事情缺乏持续的热情，在晚饭后的空余时间做了酱油豆，有些硬，很有嚼头，春天里磨磨牙正合适。

酱油黄豆

原料：黄豆（更确切应该是青豆），干红辣椒，茴香，冰糖，生抽

酱油黄豆的做法

1、黄豆洗净，择去坏豆（我没有浸泡，这个豆比一般黄豆煮起来容易烂，挑时浸在水中，皮就有些皱了）

2、辣椒、茴香冲去表面浮尘，冰糖准备好。

3、锅中放豆、辣椒（剪成2段），茴香，大约300m1水，开火。

4、锅中水煮开放生抽和冰糖，大火再次煮开后转小火。

5、20分钟后水基本煮干，转大火收至汁干，关火。

这样做出的豆，有些硬，比较有嚼头，适合磨牙。

如果您牙口不是太好，可以多放些水，煮时间长一些。

用黄豆煮，时间应稍长，我上回，用买回的黄豆做，时间是35分钟。

健康饮食网小提示

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