快手菜----凉拌豆豉牛肉

牛肉，不会做菜的时候，我一直买的是熟牛肉回来切片就搞定了，如今厨艺渐增，熟牛肉对于我来说已经是"浮云”，可以忽略不计啦！这个季节我最爱的就是我改良版的罗宋汤，一下子可以征服所有的食客！凉拌牛肉也是前些天在博客看到嘟妈做滴，因为是快手菜，我立马回家炮制，一定就成功了，事后我跟妈妈详细分析了这个菜，终于新月版"凉拌豆豉牛肉”新鲜着，飘着香味出炉啦！亲们，尝尝吧！

凉拌豆豉牛肉

材料：梅花牛肉一块、黄瓜、胡萝卜、香菜、生姜、葱、料酒

调料：盐、生抽、老干妈豆豉、味精、胡椒、香油、橄榄油

凉拌豆豉牛肉的做法

1、牛肉买回洗净，无需泡血水，将肉放入按板，全身先抹料酒、盐，将其按摩入味，装入保鲜袋，放置冰箱冷藏一个晚上

2、稍深些的盘放葱、姜垫底，牛肉放入

3、高压锅一个小时

4、蒸完的牛肉会出些汤，这就是高汤哈，原汁原味呢！将肉取出，手撕成丝就行，热的时候吃也超香唉！

5、香菜洗净切段

6、黄瓜、胡萝卜切成丝，我直接工具擦的哈！

7、将所有材料、配料一起拌匀即可享用

特别提示

1、一直以为生牛肉回来都要泡血水的，事实证明没有必要，高汤成品非常清透哈，高汤可以单独喝，已经用盐入过味，味道很鲜美，或者入其它菜，按亲需求

2、前晚将牛肉按摩晚，第二天蒸制，这样肉质更加紧实，香浓

3、这菜我是第二次做，第一次用的是牛腱子，味道更是香浓，只是不太好买，按亲需求哈

4、这个菜可以一次量稍多些，将牛肉丝撕完放入保鲜袋中，冷藏四天左右没有关系，想吃的时候材料弄好，拌匀搞定，真是快手菜哈

5、、我家的高压锅已经是几年前的产物了，所以要一个小时左右，按个人的东东，请不要对号入座哈！听嘟妈说她的东东，只需半小时，人家笑我设备陈旧哈！

6、牛肉丝另外还有快手菜出炉，敬请关注近期日志哈

健康饮食网小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效