爆炒鸡杂的做法
[导读]:爆炒鸡杂的做法,爆炒鸡杂怎么做,爆炒鸡杂,请看步骤菜系及功效:家常菜谱保健食谱爆炒鸡杂原料:鸡心、肝、肫共300克,青柿子椒2个,葱、姜、蒜共60克,酱油、料酒、精盐、味精各适量
菜系及功效:家常菜谱 保健食谱
爆炒鸡杂原料:鸡心、肝、肫共300克,青柿子椒2个,葱、姜、蒜共60克,酱油、料酒、精盐、味精各适量,豆瓣酱20克,大料、桂皮、花椒、姜块各少许,鸡汤500克,花生油50克。
爆炒鸡杂的做法:
1)将鸡杂洗净放入锅中,添鸡汤放人大科、花椒、姜块、桂皮,将汤烧开,用中火煮至鸡杂熟透捞出晾凉,适当切片。
2)柿子青椒去蒂,洗净,切成坡刀薄片。葱切丝,姜、蒜切片。
3)炒勺上旺火,放花生油烧至七成热,下豆瓣酱稍炸,放葱、姜、蒜、酱油,下青椒片蝙炒,倒入鸡杂速炒均匀,放精盐、味精,烹入料酒,翻炒出锅装盘即可。
特点:色泽美观,成辣可口。
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