菜系及功效：家常菜谱

山药羊肉汤

原料：羊肉500克，山药100克，胡萝卜100克，葱、姜、元葱、精盐、料酒、味精、胡椒粉各适量。

山药羊肉汤的做法

1)羊肉洗净，切成块，放人冷水锅中烧沸，焯一下，捞出，洗净，放人沙锅内。山药去皮，切成块，用清水浸泡，胡萝卜切成块。

2)沙锅置火上，放入清水、葱、姜、元葱、料酒，旺火烧沸，撇去浮沫，转小火炖至羊肉熟，放人胡萝I、，精盐、味精、山药，继续炖至胡萝卜，酥烂，除去葱、姜，撒人胡椒粉即可。

特点：汤鲜味美，肉酥可口。

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