醋熘鱼片的做法
[导读]:醋熘鱼片的做法,醋熘鱼片怎么做,醋熘鱼片,请看步骤菜系及功能:家常菜谱醋熘鱼片原料:主料:青鱼净肉250克;调料:绍酒15克精盐2克酱油10克绵白糖75克醋25克葱末5克姜末5克蒜泥5克水淀
菜系及功能:家常菜谱
醋熘鱼片
原料:主料:青鱼净肉250克;
调料:绍酒15克精盐2克酱油10克绵白糖75克醋25克葱末5克姜末5克蒜泥5克水淀粉50克芝麻油15克精制菜油600克(实耗100克)鸡蛋清1个;
醋熘鱼片的做法
1)将鱼肉批成长5厘米、宽3厘米的薄片,放入碗内,加精盐、鸡蛋清、水淀粉35克拌匀待用。
2)炒锅上旺火烧热,加入油烧至五成热,将鱼片倒入油锅用手勺打散至熟,倒入漏勺沥油。
3)原锅上火,放入少量油,加姜末,葱末、蒜泥煸出香味,加酱油、糖、绍酒,清水50克,烧沸用水淀粉勾芡,倒入鱼片,轻轻搅动,加上醋,淋入麻油翻锅装盘即成。
特点:鱼片鲜嫩,口味酸甜。
操作要点:
1)批鱼片时厚薄要均匀。
2)滑炒时手勺要轻,防止鱼片碎裂。
3)醋应最后放入。
健康饮食网小提示
青鱼和银耳能一起吃:保证食者正常营养,保健身体,又不会增重,同时可对虚胖者及时调养
李子和青鱼不能一起吃:青鱼肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等营养成分。其性味甘平,功能益气化湿,养胃醒脾;而李子多酸温多汁,助湿生热,所以,食青鱼后,不宜
赞(0)
郑重声明:本站中提到的菜品过敏者请勿使用,菜品不能直接替代药品使用,如果患有疾病者请遵医嘱谨慎食用,文章来源于网络,仅作为参考,如果网站中图片和文字侵犯了您的版权,请联系我们删除!
上一篇:干烧鲫鱼的做法
下一篇:清汤鱼元的做法
相关推荐
热门资讯
关注我们