零厨艺也能搞定的家常快手豆腐菜-腩肉烧豆腐

豆腐菜，一家大小都爱吃。家常做法千变万化，凉拌、蒸炒，或焖卤，味道也各有千秋。其中腩肉烧豆腐的做法特别简单，借点肉味，再配上一勺好酱，烧出这盘饭遭殃的豆腐菜，零厨艺的新手厨娘也能搞定。

腩肉烧豆腐

材料：猪腩肉3小条、豆腐1大块、生姜丝、小葱、高汤半碗

调料：精盐、生抽、老抽、海天招牌拌饭酱、料酒、香醋

腩肉烧豆腐的做法

1.蒸盘以生姜丝铺底，将洗净的猪腩肉铺入盘中（一次可多蒸几条以搭配其它菜肴），淋上1小勺料酒，放入电饭煲蒸格中随饭一同蒸制，饭熟即可将肉盘取出，控水备用；

2.蒸肉的同时准备好其它材料：豆腐块稍加冲洗后，放入加盐的热水中浸泡去除豆腥味及石膏味，控水切块状备用，辣椒去蒂去籽切块备用；小葱洗净分切成末及葱段；

3.将腩肉条切片，炒锅烧热注油，生姜丝下锅煸香，将腩肉下锅煸炒出油；

4.豆腐块排入锅中，轻轻掂锅，将豆腐块煎至微微金黄焦香；

5.将豆腐块及腩肉拨至锅边，就着锅内的底油，将辣椒丝、葱末倒入锅中央煸炒几下，将海天招牌拌饭酱倒入煸炒至红油渗出；

6.锅中所有材料翻炒均匀，锅中加入半碗高汤（清水也可），调入生抽、老抽适量，大火煮开后转中小火加盖焖煮3-5分钟，揭盖转大火收汁，试下味酌情添加精盐（拌饭酱带盐味），起锅前淋少许香醋撒上小葱段即可。

豆腐的好营养

豆腐，素有"植物肉”之美称。它含有人体所需要的多种营养成分，以及动物性食物缺乏的不饱和脂肪酸、卵磷脂等。豆腐蛋白质中含有人体自己所不能合成的8种必需氨基酸，其人体消化率可达92%-96%，是一种既富于营养又易于消化的食品。

豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。常吃豆腐可以保护肝脏，促进机体代谢，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会