我妈到冬天就给我腌酸菜晒咸萝卜做虾酱，今年冬天也如此。最近她不是惹祸把眼睛打坏了了，我回家看她的时候顺便把虾酱带回来了，别小瞧这不起眼的虾酱，好吃着呢，特鲜。尤其是自己家做的，干净还不是很咸，上秋时她买的小蜢虾就开始做，据说得发酵啥的，我不会弄，就会吃。

鸡蛋蒸虾酱

原料：鸡蛋一个，葱一段、虾酱

鸡蛋蒸虾酱的做法 1、鸡蛋一个，葱一段、虾酱适量

2、将鸡蛋打入虾酱里，葱切成葱花放入一起

3、将鸡蛋虾酱葱花打散拌匀，加入少许糖和半勺料酒

4、倒入也半碗温水

5、将温水与蛋液虾酱再次搅拌均匀后敷上保鲜膜入锅内蒸15分钟即可

6、成品

哆嗦两句：温水的量跟3混合后的虾酱蛋液1：1的比例最好。敷上保鲜膜避免水蒸气进入影响口感和味道。蒸制时间可以根据虾酱和鸡蛋的多少自行调整。

健康饮食网小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用