菌类的营养价值无需赘言，茶树菇从以前就很流行拿来熬汤，最经典的搭配是茶树菇水鸭汤，后来听说干制的茶树菇或许添加了什么，市场上就开始盛行起新鲜的茶树菇。个人感觉，熬汤的话还是用干制的茶树菇比较香浓，至于新鲜的茶树菇，椒盐或者炒制都是不错的。

今天尝试的就是鲜茶树菇炒五花肉。

鲜茶树菇炒五花肉

材料：鲜茶树菇100g，五花肉80g，姜片、蒜瓣、盐、酱油、芹菜适量，食用油少量。

鲜茶树菇炒五花肉的做法

1.将茶树菇清洗干净，去掉根蒂。

2.用盐水略略浸泡一会洗净的茶树菇。

3.捞起后，切成两段，沥水待用。

4.五花肉洗净，切成薄块，沥水待用。

5.准备好姜片、蒜瓣和芹菜梗。

6.平底锅加少许食用油，放入五花肉片炒制。

7.用五花肉炒制出来的猪油爆香姜片和蒜瓣。

8.撒上少量的盐、加些酱油将姜片、蒜瓣及五花肉混合炒制。

9.加入茶树菇翻炒。

10.再加入芹菜梗翻炒至茶树菇软熟即可。

这道菜品操作简单，火候也不需要盯得太紧，五花肉和茶树菇就算煮得熟一点也没关系，建议五花肉买白肉多一些的，猪油炒出来的菜菜可是香喷喷的。