今天我要做的是宫保虾球，用腰果代替花生米更显档次和品味，球生菜做托，吃完虾球再吃生菜味道特赞！

宫保虾球

材料：大明虾、球生菜、腰果、红椒、姜葱蒜、料酒、盐、红油、生粉、香菜

宫保虾球的做法

1、大明虾去头剥壳成虾仁

2、在虾仁背上开一刀，去掉肠线

3、虾仁放碗中，加适量姜葱、盐、料酒

4、用手抓匀再加点生粉抓匀，腌制十分钟左右

5、这时将腰果在油里炸熟沥油备用

6、红椒切小粒

7、锅里加油开火

8、等中心点变成全红时可进行烹饪了

9、下入姜葱蒜

10、倒入虾头和虾仁滑炒几下

11、等虾仁变色，加入红椒粒炒几下

12、调入适量料酒、生抽、醋、红油，加入腰果同炒

13、最后加入香菜即可

14、装盘，球生菜铺底，放上虾球料，最后摆个虾头即可

好吃又带小情调的菜式