我老妈种的扁豆今年也算丰收了，但是由于天气和地势的原因，还是不太理想。不过呢，对于在城市生活的人来说，这已经算是很不错了。一下子摘了那么多，吃不完，有的送人了，有的存起来了，有的晒成扁豆干了。总之，一下子收得多了，还真是个问题呢。

这个扁豆，又叫眉豆，用虾酱来炒很不错，我前面有篇文，就是虾酱眉豆。如果感兴趣，可以看一下。

早上起来匆匆忙忙的，就用木耳清炒了一下，结果，我跟儿子两个人把那一盘吃得干干净净，没想到，儿子也很喜欢吃呢。

扁豆丝炒木耳的做法

1、扁豆适量，择去老筋。

2、洗净，放开水里焯一下。

3、木耳提前泡发，去掉蒂部，也切成丝。

4、扁豆切成条状。，其实本来是想切成丝的，结果，刀工不好，豆豆很成熟了，所以又不好切，就成了这样了。

5、锅里预热放油，葱花爆锅。

6、下木耳翻炒几下，注意木耳别爆锅。

7、下扁豆翻炒。

8、适量盐调味。翻炒均匀即可出锅。

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