沙丁鱼营养丰富尤其富含的二十二碳六烯酸（DHA），能够提高智力，增强记忆力，因此沙丁鱼又被称为"聪明食品”。中国东南沿海有丰富的沙丁鱼类资源，约在400年前已有开发的记载，大规模捕食却在上世纪六十年代以后。沙丁鱼鱼刺较少只有一根主刺，很适合老人孩子食用。

椒盐沙丁鱼——提高智力的聪明食品

材料：沙丁鱼10条，面粉25克，淀粉25克，料酒1调羹，盐、1茶匙，食用油适量，花椒盐，15克，

椒盐沙丁鱼的做法

1、准备原料

2、沙丁鱼刨去鱼鳞。

3、用手揪掉鱼头侧向一侧，内脏就全部拉出来。

4、依次处理好所有沙丁鱼冲洗干净，加入料酒盐腌制15分钟。

5、面粉淀粉倒入容器加清水调拌成均匀无颗粒面糊。

6、取腌好的沙丁鱼裹上面糊。

7、锅加入食用油烧八成热，下入裹满糊的鱼。

8、炸制鱼身金黄熟透出锅。

9、配食一碟椒盐上桌。

健康饮食网小提示

苦瓜和沙丁鱼不能一起吃:沙丁鱼与苦瓜同食，会引起荨麻疹。