麒麟豆腐是一道制作简单、营养丰富的传统名菜。我做的纯属于家庭版的，请勿拍砖。麒麟是中国民间传说中的吉祥之物，象征吉祥如意，取名麒麟豆腐，寓意来年招财纳福。此菜豆腐软嫩、香菇鲜香、菜心翠绿，营养丰富，易于消化，很适合老人和孩子食用。

豆腐性凉、味甘，含有植物性脂肪和卵磷脂，能旺盛神经细胞，具有宽中、和胃、生津、润燥、清热、排毒和益智等功效。香菇性平、味甘，含有丰富的人体必需氨基酸，其味鲜美，可增进食欲，有益胃气、益寿延年之功效。

麒麟豆腐

主料；豆腐300克、金华火腿150克、香菇150克、小油菜50克

辅料：盐、鸡精、高汤、麻油、水、淀粉

麒麟豆腐的做法

1准备好所用食材。

2豆腐切成片状。

3火腿和香菇切成片。

4油菜摘洗干净。

5一片豆腐一片火腿一片香菇，再一片豆腐再一片火腿再一片香菇顺序码放于盘中

6锅中注入水，加入一点盐和几滴油，烧开，把小油菜焯水后沥干水分。

7将码放好的豆腐入蒸锅，水开后蒸至20分钟。

8取出盘子，滤出汤汁。将焯水的油菜码放在两边。

9滤出的汤汁，倒入锅中，加入一勺高汤，烧开后，加入盐和鸡精调味。勾入薄芡，淋入麻油。

10将烧好的汤汁，浇在蒸好的豆腐上，即可。

小贴士

把金华火腿提前处理好，火腿本身已经够咸，盐和鸡精根据自己的口味来添加。

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会