土豆，可以发挥无限想象力的食材。

土豆吃法很多，做主菜，配菜，都百搭。

酸辣土豆丝是很家常的做法。脆爽，酸辣，够过瘾！

够酸爽才够味的酸辣土豆丝

材料：土豆1个，干辣椒6粒，小葱少许，花椒15粒，大蒜2粒，食用油2汤匙，食盐0.5小勺，白醋1-2汤匙，白糖1小勺。

酸辣土豆丝的做法

1、土豆去皮，切丝。

2、土豆丝放入凉水中洗去多余淀粉。

3、干辣椒切小段，大蒜拍碎。

4、锅里加水，烧开，放进土豆丝烫半分钟，捞出冲冷水，沥干水分。

5、锅里下油，下花椒小火炸香，捞出花椒。

6、倒进干辣椒和大蒜爆锅大火炒香。

7、倒进土豆丝，快速快速翻炒。

8、沿锅边倒入白醋，醋遇热大部分酸味挥发，留下醋香。加食盐和白糖调味。

9、全程大火快速翻炒，保证土豆脆爽。出锅前加入小葱段即可。

美食小贴士：喜欢吃酸的，可以多加点醋。