做法正不正宗不敢说，但这么一锅豆腐酿肉，不管是配米饭还是馒头，绝对都能让你非常满足！做法刻苦学习了女侠森森，在此诚恳感谢！！

小子不爱吃苦瓜，所以苦瓜放的不多，肉丸子和豆腐倒是一个也没剩下。两个人这么一锅加上两碗米饭，吃完别提多满足了！

其实，汤汁里再加些辣酱或是香菇酱之类的，应该会更下饭吧！

最滋味家常菜--【客家酿豆腐】

肉馅材料（2-3人份）：肉糜250克、葱7克、姜4克、盐1/2小匙少一点、老抽1/2小匙、生抽1/2大匙、淀粉1/4小匙

其它材料：豆腐1块（350克）、姜4片、肥肉1小块（或猪油1小块）、苦瓜半根、芹菜1小把、细砂糖1/2小匙

芡汁材料：生抽1大匙、蚝油1大匙、盐1/4小匙、生粉1/4小匙、水小半碗

客家酿豆腐的做法

1。肉馅剁成肉糜，加入姜末、葱末和生抽、老抽、盐、生粉朝一个方向搅拌均匀。

2。豆腐切成合适的块，用筷子在中间夹出十字，深一点但别捅破。

3。轻轻的塞入花生米大小的肉馅。

4。剩下的肉馅做成丸子，如果不会用虎口挤，用手直接揉也可以哦。

5。平底锅里放入油烧至5成热，把酿好的豆腐有馅的一面朝下和丸子一起排入平底锅中，中小火煎。

6。一面煎黄后，翻面再煎。

7。另一面也煎黄后，倒入1小碟水，盖上锅盖小炖10分钟左右。

8。另起砂锅，锅中放入姜片和猪肥肉，小火烙至肥肉出油。

9。把芡汁材料在一小碗里调好备用。

10。肥肉出油后，捞出肥肉不用，锅底排入苦瓜，均匀撒一层糖。

11。把平底锅中的豆腐和肉丸码在苦瓜上，里边的汤也一起倒入。

12。表面撒上芹菜段，把芡汁搅拌均匀倒入焖2-5分钟即可出锅。

小贴士：口味重的可以在芡汁材料中加入些辣酱或是香菇酱，加郫县豆瓣酱也不错哦！

健康饮食网小提示

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症

西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间，从而增加吸收机会