营养丰富的快手菜【韭黄牛肉丝】

原料

牛里脊肉4两

韭黄3两

姜丝适量

大红椒丝适量

盐

鸡精

老抽

半个蛋清

生粉适量

白胡椒粉适量

韭黄牛肉丝的做法

1、姜丝、大红椒丝各适量；牛里脊肉4两，切成牛肉丝；韭黄3两切成段。

2、牛肉丝置于大碗中，加入适量的盐、鸡精和老抽。用手将牛肉丝抓均匀，腌制5分钟后，加入半个蛋清、适量的生粉和白胡椒粉，再一次用手抓均匀，腌制5分钟。

1、用一小勺食用油，浇到牛肉丝上，用手抓均匀，这样炒的时候就不易沾锅。

2、锅烧热去油，倒入姜丝爆香后，倒入牛肉丝大火翻炒，火小了牛肉易出水。牛肉丝变色后，迅速倒入韭黄、红椒丝，并加适量的盐和鸡精，大火翻炒至韭黄变软，即可起锅。

健康饮食网小提示

韭黄和平菇能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃的蠕动，对于增进食欲和防治消化不良很有疗效。平菇具有滋补脾胃、祛风散寒、舒筋活络、增强人体免疫力、抵制细胞病毒的作用，经常食用可强身健体。

平菇和韭黄能一起吃:韭黄能增加体力，促进肠胃蠕动，对于增进食欲和防治消化不良有疗效，此外还具有解毒作用。平菇具有增强人体免疫力、降脂、抑制病毒的作用，是心血管病、肥胖症患者的理想食品。