猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。自古即有以脏补脏以心补心的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。猪心对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。同时，它的安神定惊、养心补血的功效也非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果。

猪心的吃法很多，可炖汤，可炒食，可凉拌。今天我用猪心配青椒炒了一快手小炒，很简单的做法，配米饭很不错。味道也很好。

家常简单快手小炒----青椒炒猪心

材料：猪心1个，青椒1个。

辅料：油15克，盐1茶匙，葱10克，姜5片，蒜4瓣，料酒10克，生抽10m1，老抽5m1，水淀粉15m1，香油3克。

青椒炒猪心的做法

1、猪心用清水泡去血水，中间可多换几次水。

2、把猪心切片。

3、青椒和洋葱切粗丝。

4、锅中倒入清水，水开后，下入猪心，焯水至变色，捞出。

5、锅中倒入油，下入花椒粒、姜片、蒜片、葱花爆香。

6、将猪心倒入锅中，翻炒。再淋入料酒、生抽，老抽翻炒均匀。

7、放入青椒翻炒。

8、加盐，炒至青椒断生，淋入水淀粉收汁，淋上少许香油，即可。

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