盛夏，炎热的天气让我们爱上边吃饭边喝酒，瞬间也就食指大开，想想可能是酒精在胃里发情吧。

花蛤肉质鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。金不换是我们潮汕人的至爱，喜欢用它作为做菜时的调料。几乎每家每户都有栽种一盘，现做现摘。一般到菜市场购买贝壳类的，卖家必送金不换。花蛤爆炒用金不换和沙茶酱来调味，汁香味浓，着实是一道让你边吃边发情的下酒菜！

金不换沙茶炒花蛤是一道发情的下酒菜

主料：花蛤600g

辅料：油、盐、生抽、鸡粉、生粉、金不换、蒜头、沙茶酱、辣椒各适量

金不换沙茶炒花蛤的做法

1.食材图

2.准备辅料

3.热油锅，爆香蒜头

4.倒入芡汁（适量的沙茶酱、生抽、鸡粉、盐、生粉和水），煮滚

5.放入洗净的花蛤

6.盖锅盖，焖煮3分钟，揭锅盖，见到花蛤开口

7.放入金不换，煸炒收汁，熄火盛出

8.上桌享用