凉拌莲藕做法简单，鲜脆爽口，同时还具有养胃，消食，防治贫血等功效。

雪花莲菜

原料：嫩藕500克，白糖150克。

雪花莲菜的做法

1、将藕去皮清洗干净。

2、然后直刀切成2分薄片。

3、再放锅中水煮5～10分钟，捞出盛盘拌入白糖。

4、用碗扣10分钟即成。

选购技巧

1、看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土，如果莲藕上没有泥土，说明是经过处理的，这样的干净莲藕不耐保存，如果有泥土的莲藕非常适合保存，放在阴凉处可保存一周。

2、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟，口感特别好，所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

特点：甜脆爽口，最宜下酒。

健康饮食网小提示

鳝鱼和藕能一起吃:藕含有大量食物纤维，属碱性食物，而鳝鱼属酸性食物，两者合吃，有助于维持人体酸碱平衡，是强肾壮阳的食疗良方。

藕和鳝鱼或猪肉能一起吃:滋阴血、健脾胃、营养丰富，具有滋养身体的显著功效