人说韩国人是生长在泡菜缸里的，虽然有点夸张，但韩国人确实餐餐离不开泡菜，前些日子去一位朋友家，打开她家的冰箱，大大小小的密封盒里装的都是泡菜，好像所有食物都可以被韩国人做成泡菜~~

辣白菜

原料：大白菜1000克，生姜、盐、味精、白糖、白醋、干辣椒各少许。

辣白菜的做法

1、大白菜切成筷子条，用盐腌出水。

2、再用清水冲去咸味，挤干水分。

3、生姜去皮切细丝。

4、白菜条放盆中，加糖、白醋拌匀，撒上姜丝，用干辣椒炸出辣椒油浇白菜上。

5、然后腌渍2小时即成。

选购技巧

1、看白菜带来的手感。好的白菜会让人有一种比较沉实的手感，这种白菜结实而且味也很甘甜哟。

2、看颜色：白菜分结球与不结球，本文指的是结球的品种。结球的大白菜，一般来挑白色的，因为白色的大白菜会甘甜一些，口感甚好。

3、看白菜的颜色。如果整个白菜有外露的部分是青色的话，也不要紧的，这一点是被允许的，因为这外露的部分是曾经被太阳照射过，所以才变成青色的。

美食特色

白菜白中透红，甜酸可口，微带咸辣味。

健康饮食网小提示

白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动，帮助消化

白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用