羊肉被称为人类的持续健康效果食品，有补气滋阴、暖中补虚、开胃健脾的功能，冬季吃羊肉可以抵御寒冷，羊肉的食法众多，蒸、煮、炒、涮等无一不可，接下来小编为你们介绍一种红烧羊肉的做法。

红烧羊肉

原料：羊肉800克，酱油100克，料酒80克，姜块40克，冰糖20克，水淀粉10克，葱、盐、味精、青蒜叶各适量。

红烧羊肉的做法

1、将羊肉切成块，用沸水清洗干净。

2、青蒜叶切段。

3、姜块拍松。

4、将肉块与调料、清水放入锅内烧开，加入冰糖。

5、再用小火焖3-4小时。

6、将肉切顾小块，放入汁锅里，烧至汁稠时，撒入味精、青落地叶，用水淀粉勾芡即成。

特点：色泽酱红、香鲜味美。

选购技巧

1、如果羊肉色暗淡，脂肪缺乏光泽，用手压后凹陷复原慢，且不能完全恢复到原状，则表明羊肉已经不新鲜。

2、购买羊肉时要求外观完整，瘦肉色泽红润，脂肪为白色或奶油色，表面湿润且富有弹性。

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