1首先将准备好的土豆用清水洗净去皮再用刀切丝，接着泡在凉水里等待使用就可以了。

2将方才备好的红椒洗净，切丝，青椒洗净切丝，在锅中放水，水开后，放入土豆丝焯水 ，焯好水的土豆丝，捞出放入凉水中等待使用。

3接着把青红椒放入锅中焯水，焯好水的青红椒捞出放在凉水中，取一个玻璃碗，放入焯好水的土豆丝，青红椒丝，加入适量的盐、味精、糖、醋，搅拌均匀。

4最后在锅中放油，放入花椒炸香，成花椒油，把花椒油，倒入拌好的土豆丝上，再次搅拌均匀即可装盘食用好吃营养的凉拌土豆丝啦。