“松花蛋，不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。但是婴儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。”

主料

• 松花蛋 3个

辅料

• 生姜 1块
• 醋 2勺
• 生抽 2勺
• 剁辣椒 1勺
• 菜籽油 2勺
• 芝麻油 1匙（香油）
• 小葱 2根
• 香菜 1棵
• 榨菜 少许
• 大蒜籽 2瓣
• 熟花生碎 少许
• 白芝麻 少许

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