香油凉拌鸡爪的做法
[导读]:1张图片 “ 香油的香味,爽脆的鸡爪,酸酸脆脆~冰凉爽口 ” 食材明细 主料 鸡爪 1公斤 辅料 酱油 半碗 凉拌醋 半碗 料酒 半碗 砂糖 两勺 香油 适量 盐 半勺或适量 八角 适量 香叶 适
1张图片
“香油的香味,爽脆的鸡爪,酸酸脆脆~冰凉爽口”
食材明细
- 酸咸 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
香油凉拌鸡爪的做法步骤
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1先把鸡爪处理好,鸡指甲剪,鸡爪对半切开,泡水1小时,要把鸡爪的血水味去掉,一定要泡水,
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2准备好一个煮锅,放上葱结,八角,桂皮,香叶,白酒,先用半碗白酒煮一下香料,,放入老抽上色,小火煮开,
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3放入鸡爪,加入一碗半的水,大火煲15分钟,
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4准备冰水,先把煮好的鸡爪或一次水,再把香料挑出:然后放进冰水过冷河,
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5最后过一次食用冰水,
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6准备好各种调味料,鱼露、酱油、凉拌醋、料酒、各半碗、蒜蓉、这个按1:1的比例就可以,想吃多汁的就半碗,可以适量减少,香菜可以尽量多点,我准备了一碗,放点葱花,香油适量,糖两勺,盐适量,鸡粉少许,蒜蓉一定要多放,半碗多就差不多了,所有东西全放进过好冷河的鸡爪里面,
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7准备一个干净无水的容器,把所有材料放进去拌匀~带上手套抓匀~
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8最后准备一个无水容器,盛好放进冰箱,冷藏2小时,鸡爪,通常可以放冰箱3天左右保存~喜欢辣的可以放点指天椒里面,同样做法~谢谢大家~
小窍门
最后一定要过一次食用冰水~生水怕吃坏肚子哟~
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