凉拌金针菇的做法
[导读]:1张图片 “ 简单的午餐,还是沿续简单、清淡、快手、健康的老样子,爽滑的是金针菇,脆生生的是芹菜,还有鲜丽的胡萝卜,配一碗白粥,美极了。 ” 食材明细 主料 金针菇 适量 胡
1张图片
“简单的午餐,还是沿续简单、清淡、快手、健康的老样子,爽滑的是金针菇,脆生生的是芹菜,还有鲜丽的胡萝卜,配一碗白粥,美极了。”
食材明细
- 微辣 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌金针菇的做法步骤
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1金针菇洗净切去根部。
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2与凉水一起下锅煮沸后一两分钟。
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3过凉捞出备用。
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4胡萝卜去皮细成细丝。
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5锅中放油烧热,入胡萝卜慢慢煸炒变微软盛出。
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6芹菜取嫩芯切成细条。
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7入沸水锅中断生捞出过凉备用。
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8油烧热浇入花椒与切段干红椒中成麻辣椒油。
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9加入麻辣椒油。
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10加入麻辣椒油。
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11加入芝麻油。
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12加入淡色酱油。
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13加入少许米醋。
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14拌匀装盘即可。
小窍门
1、金针菇凉水下锅焯,焯出后滑爽鲜嫩。
2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入,以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。
3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。
2、做麻辣椒油的油烧热后要关火略放再浇入,以免过高的油温将花椒辣椒烧糊。
3、胡萝卜经过油煸后营养才能被人体充分吸收。
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