当一大盘通红的喷香的香辣兔，端上来的时候，趁着热吃一口，兔肉的香味与辣椒的香辣完美的融合，兔肉的口感很有嚼头，肉质紧实却不柴，在辣味之后，是缠绵的香，唇齿之间的回味，绵延不绝。

食材明细

主料：

　　兔腿 2个。

辅料：

　　油 适量，盐 适量，葱末 适量，姜末 适量，料酒 适量，生抽 适量，白糖 适量，麻椒 适量，花椒 适量，青椒 1个，小米椒 4个，干辣椒 2个。

乡村小炒兔肉的做法

　　1 原料备齐

　　2 调料备齐

　　3 青椒、小米椒切块、干辣椒切碎

　　4 兔腿洗净，斩小块

　　5 放入一勺料酒和适量盐10分钟左右

　　6 锅中倒入适量的油，放入花椒、麻椒煸香

　　7 放入腌过的兔肉，快速翻炒至变色

　　8 放入、葱、姜末和干辣椒碎

　　9 放入料酒、盐、生抽、白糖调味

　　10 出锅前，放入青椒、小米椒块，炒匀即可

小贴士

　　兔肉用盐腌过，最后调味时，盐要酌量放；不宜长时间炒，会影响兔肉的口感。