材料：

带皮山羊蹄、香料、麻辣料、菇菌

做法：

1、把本地的带皮山羊蹄刮洗干净后，加香料、麻辣料烧至软糯。

2、待客人点食后，把汆熟的菇菌片放在小火锅盆里垫底；接着把烧好的羊蹄入铁锅，加热后舀在小火锅盆内。

3、撒上香菜并配明炉上桌，边加热边食。