虾肉蛋卷的做法步骤

　　1备好材料，洗净。

　　2大虾去皮去头，鸡蛋打碗中备用。

　　3把虾肉的水分吸净，刀背剁成泥。虾泥中加入一点蛋清。

　　4胡萝卜切碎末，加所有辅料放入虾泥中搅拌均匀。

　　5鸡蛋打散备用。

　　6平底锅加少许油，倒入蛋液小火煎至定型。

　　7两面金黄，取出蛋皮。

　　8虾泥平摊在蛋皮上，卷实成筒状。

　　9放入蒸锅中蒸10分钟即可，取出。

　　10切2cm厚段，即可食用。可以蘸一些酱汁，也可以直接吃。