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[导读]：1. 红烧去皮洗净，切滚刀块 2. 锅烧开水，放入红薯焯七成熟 3. 捞出过凉， 4. 控干水份 5. 锅烧热，放入食用油 6. 加入淀粉，均匀裹上一层 7. 油温六成热，放入红薯炸熟捞出 8. 锅加白糖
1.
红烧去皮洗净，切滚刀块
2.
锅烧开水，放入红薯焯七成熟
3.
捞出过凉，
4.
控干水份
5.
锅烧热，放入食用油
6.
加入淀粉，均匀裹上一层
7.
油温六成热，放入红薯炸熟捞出
8.
锅加白糖和清水
9.
大火烧开，不停搅拌均匀
10.
糖熬制香油色即可关火
11.
放入炸好的红薯翻炒均匀即可
拔丝红薯成品图
烹饪技巧
白糖一大勺，水三分之二，大火烧开，熬制香油色即可关小火，放入地瓜翻炒均匀即可
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