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网站首页鸡心炖土豆的做法
[导读]：2张图片 食材明细 主料 鸡心 4两 土豆 3个 胡萝卜 1根 辅料 葱 5克 姜 10克 盐 少许 白糖 半勺 生抽 1小勺 鸡粉 少许 料酒 20克 食用油 适量 咸香 口味 烧 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 鸡心
2张图片
食材明细
- 咸香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
鸡心炖土豆的做法步骤
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1准备食材。鸡心用凉水泡一会去血水，将里面的凝血冲洗干净。 -
2土豆去皮，洗净擦干再切成滚刀块，胡萝卜切滚刀块，葱、姜切大块。 -
3鸡心凉水入锅，加入姜片，料酒、焯水几分钟去浮沫，无血水即可。 -
4将鸡心捞出，温水洗去浮沫，攥干，在鸡心顶端切二厘米深十字刀，便于烧入味。 -
5平底锅放油，比平时炒菜量稍多些，油温六成热放入土豆块，中大火将土豆煸成金黄色，四边透明，外层变硬即可。 -
6将煸好的土豆块盛出备用，煸成这样刚好。 -
7炒勺放少许油，油温热放入葱、姜块、干辣椒煸香，再放入鸡心，加少许胡椒粉，料酒烹香，再加少许白糖、生抽将鸡心炒上色。 -
8放入煸好的土豆，少许盐，将土豆翻炒上色入味，再加2勺汤，小火炖5分钟。 -
9汤汁收浓时加少许鸡粉，翻炒匀即可关火。 -
10盛盘。香味浓郁，老少皆宜。
来自 私厨云邸 的作品
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
*本菜谱为作者独家发布于，禁止其他平台或个人转载。
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