“做凉拌藕片时，我喜欢选直径在4至5公分，表皮发白藕节或靠进藕尖的部分。它质脆，切成薄圆片很方便，不需因藕片过大而改刀成半圆形。既保持了藕片的完整性，也更合国人佳节欢庆日，喜圆满之意。”

主料

• 莲藕 370克

辅料

• 白醋 4汤勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 3片

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