开屏鱼的做法
[导读]:6张图片 食材明细 主料 鳊鱼 1条 辅料 调和油 适量 盐 少许 料酒 2勺 白胡椒粉 少许 蒸鱼豉油 2勺 葱 1棵 姜片 3片 蒜瓣 1个 红辣椒 2个 咸鲜 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 开屏鱼的
6张图片
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
开屏鱼的做法步骤
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1菜场买回的新鲜鳊鱼,去鳞洗净。
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2先把鱼头、鱼尾切下来。
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3再切小段,鱼肚不要切断,小心把里面的内脏去除,洗净。
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4把鱼放入盆中加入适量料酒、盐、白胡椒粉、葱姜拌匀腌制半小时。
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5把腌制好的鱼排在大盘中,撒上姜丝和蒜末。
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6锅中煮沸一锅水,放入鱼盘。
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7大火蒸10分钟,时间到出锅。
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8把蒸出的汤汁倒掉,再淋上蒸鱼豉油、放入葱花和红椒圈。
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9小锅加热少许调和油,爆香葱花即可。
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10上桌开吃。
小窍门
要想鱼的屏开的大,那一段一段就要切得细,我的切的偏大了。
来自 麦子老妈 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类:
热菜
家常菜
午餐
晚餐
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